今天介紹一道十分簡單清淡的菜——胡蘿蔔茭白餃。你可不要因為他簡單就小看這餃子,它可不是簡單的餃子,它裡面有食療的好食材——茭白。茭白不但味美,而且其藥用價值也不可低估。它可是出現在李時珍的《本草綱目》裡的寶貝,對於高血壓等症狀也有很好的療效。
主料
瘦肉 :100雞蛋 :1個
茭白 :500
胡蘿蔔 :200
餛飩皮 :600
輔料
麻油 :2匙胡椒 :1匙
鹽 :1匙
味精 :1匙
具體步驟
1.新鮮茭白去皮剝絲
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裡面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麵筋做好以後把姜蒜剁碎,蔥洗乾淨切蔥花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麵筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麵筋翻翻身
時間差不多,開啟蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
9.清湯放點胡椒粉
茭白去皮剝絲擠水,