主料
五花肉 ：適量
蛋皮 ：一張
香菇 ：8個
豆角 ：8條
油菜 ：適量
豆芽 ：適量
蔥花 ：適量
輔料
醋 ：適量鹽 ：適量
五香粉 ：少許
郫縣豆瓣醬 ：適量
豆豉醬 ：適量
十三香 ：少許
辣椒麵 ：少許
具體步驟
1. 和成稍軟些的麵糰醒30分鐘。
2. 搓長切割成一塊一塊的。
3. 揉成條按扁。
4. 擀成小長片。
5. 每個面片均勻的塗抹上油醒1h。
6. 鍋中倒入適量的水煮開，面片用手一點一點的拉長下入鍋裡，點幾次水煮熟，再用冷水沖涼。
7. 菜切成小塊備用。
8. 鍋中倒入適量的油下入五花肉翻炒。
9. 出油後倒入五香粉，郫縣豆瓣醬，豆豉醬，鹽調味。
10. 炒均勻。
11. 倒入醋。
12. 煮個1，2分鐘出鍋備用。
13. 豆角，香菇翻炒下。
14. 倒入一碗水煮熟。
15. 倒入蛋皮，倒入鹽，十三香，醋調味，關火備用。
16. 油菜和豆芽在鍋中焯熟。
17. 盛一碗麵條澆上些五花肉一些菜撒些蔥花，在鍋中倒入辣椒麵油炒香，趁熱澆在麵條上就好了。
