主料
紅辣椒 :4根咖哩粉 :2大匙
蝦醬 :2小匙
雞湯 :適量
椰奶 :1/2杯
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
草蝦 :3尾
油豆腐 :2個
魚丸 :5個
豆芽菜 :20公克
白煮蛋 :1/4個
米粉 :100公克
紅蔥頭酥 :少許
九層塔葉 :2片
辣椒片 :3片
蝦米 :適量
栗子 :3顆
紅蔥頭 :6個
大蒜 :4個
姜 :1小塊
幹香茅 :1/2大匙
輔料
具體步驟
1. 將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許沙拉油)。油豆腐切片備用。
2. 將鍋燒熱,加入少許油,將調味料1炒香,再將調味料2加入,轉中火,要一直攪拌湯料,避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟,再加入米粉同煮,熟後盛入碗中。
3. 將豆芽菜汆燙至熟,放入碗中,將1/4個白煮蛋也放入,最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。