香椿筍絲炒雞蛋怎麼做好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

香椿 ：一把
春筍 ：一隻(小一點的)
雞蛋 ：三個

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 香椿一把洗乾淨。

2. 春筍切絲備用

3. 把春筍焯水。香椿也焯一下水。香椿變綠色馬上撈起。擠幹水分切斷。

4. 把香椿和雞蛋拌勻

5. 起油鍋，一點點油就好，先把春筍絲翻炒一下。

6. 再把香椿雞蛋液倒入鍋裡和春筍一起稍微翻炒。加入鹽和雞精。把雞蛋炒熟就可以起鍋。

烹飪技巧

中醫認為，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。此外，香椿中還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。