主料
黃油 :30g牛奶 :30g
芝士乳酪 :60g
淡奶油 :30g
雞蛋 :2個
白砂糖 :60g
低筋麵粉 :20g
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.芝士乳酪、黃油、淡奶油、牛奶隔熱水攪拌均勻
2.在攪拌好的芝士液中打入蛋黃,充分攪拌均勻後放入冰箱冷藏備用。
3.把蛋白打發,分三次加入白砂糖,打發至蛋液濃稠能拉出尖角為宜。
4.芝士液取出,打發好的蛋白也分三次和芝士液進行混合,混合時不可畫圈,採用上下翻滾打法,直至液體充分融合。
5.混合好的液體裝模後輕震幾下放入烤箱(排除空氣),托盤中注入水,採用隔水加熱的方法。烤箱設定:溫度165度,時間45分鐘,位置中下層。
6.烤好冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上口感更加。
7.完成拉,好好享用吧。
無