彩色吐司是大家比較喜歡吃的一款吐司,是麵粉,牛奶,淡奶油,蛋液,黃油,細砂糖,鹽,酵母等製作而成的一款美食,這款蛋糕有一股奶香味,所以對身體補充鈣等物質也是不錯的選擇,對於孩子來說,吃這款蛋糕不僅可以解決嘴饞,還可以利於身體成長喲
主料
高筋麵粉 :270牛奶 :90
淡奶油 :70
蛋液 :45
黃油 :20
細砂糖 :50
酵母 :3
鹽 :2
輔料
可可粉 :1小勺紫薯粉 :1小勺
抹茶粉 :1小勺
具體步驟
1.將除黃油和芝麻外的所有材料倒入麵包桶中,然後將桶放入麵包機中固定好,啟動和麵程式,設定30分鐘
2.程式結束後,加入室溫下軟化的黃油,啟動“生麵糰”程式,包含揉麵+發酵兩階段
3.待揉麵程式結束,按暫停鍵暫時中止程式
4.取出麵糰,並將其分成4份
5.取一份麵糰加入1小勺可可粉
6.揉勻(可適量填入少許水)
7.按照同樣方法,取一份麵糰加入1小勺抹茶粉,揉勻即為抹茶麵團
8.按照同樣方法,取一份麵糰加入1小勺紫薯粉,揉勻即為紫薯麵糰
9.將以上三種麵糰和原味白麵團一起放入麵包桶中,中間用油紙隔開,再按一次暫停鍵繼續程式,進入發酵階段
10.待程式結束,發酵完畢
11.取出四色麵糰,分別揉勻排氣
12.然後分別滾圓後鬆弛15分鐘
13.以原味白麵團為例:將其擀成橢圓形
14.然後翻面,將長底邊壓薄
15.從上到下捲起並捏緊封口
16.將其他三色麵糰也按照白麵團的方式處理好
17.然後依次將四色麵糰慢慢搓長
18.將四色麵糰的一頭捏合到一起
19.然後開始按照四股辮的編織方式編辮子
20.編好之後將收口處麵糰捏合好
21.然後將辮子的兩頭捏合到一起,結合處朝下放置
22.將麵糰放入吐司模中,放到溫暖溼潤處進行最後發酵
23.將麵糰發酵至吐司盒8~9滿的樣子
24.送入預熱好的烤箱下層,180度約35分鐘
25.出爐晾涼後切片食用
1.向白麵團中加入可可粉等之後,揉麵過程可以將手掌稍微打溼再操作,儘量使幾塊麵糰的柔軟度保持一致;2.四股辮的編織很簡單,按照“最右邊麵糰壓到左2麵糰->最左邊麵糰壓到右2麵糰”這個順序編織就行了;3.烘烤過程中,表面上色差不多之後注意加蓋錫紙,以免頂部烤糊;