主料
速溶咖啡粉 :1/2小匙奶油乳酪 :200
細砂糖 :60
牛奶 :100
玉米澱粉 :15
蛋黃 :2個
蛋白 :30
香草精 :1/2小匙
輔料
具體步驟
2. 在六寸烤模的底部墊上蛋糕紙備用
3. 奶油乳酪在室溫軟化後,加細砂糖用隔水加熱方式攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀,分別加入牛奶及玉米澱粉,用打蛋器打勻
4. 離開熱水,稍降溫,再分別加入蛋黃、蛋白及香草精,繼續用打蛋器攪拌呈均勻的乳酪糊
5. 取乳酪糊1小匙,加入速溶咖啡粉用湯匙拌勻呈咖啡乳酪糊
6. 用橡皮刮刀將做法4的乳酪糊刮入烤模內,
7. 再用小湯匙將咖啡乳酪糊舀在表面
8. 用牙籤在咖啡乳酪糊上劃線條
9. 烤箱預熱170度,在烤盤上倒入熱水,放中下層,將乳酪模放入水中,烤約40分鐘