主料
魷魚 ：1公斤中等大小的紅洋蔥 ：2個
肉桂 ：1條
完整丁香 ：5個
香桂葉 ：2片
輔料
乾紅葡萄酒 ：450毫升橄欖油 ：75毫升
紅酒醋 ：75毫升
新鮮黑胡椒粉 ：1
具體步驟
1. 取一大鍋，將魷魚、洋蔥、肉桂、丁香和香桂葉放入。蓋上鍋蓋，置鍋於小火上，文火慢燉約10分鐘。在煮的過程中，魷魚會出水，揭開鍋蓋繼續小火煮，直到汁差不多幹。取出肉桂、丁香和桂葉，棄掉。
2. 將葡萄酒、橄欖油、醋和胡椒粉加進鍋裡，攪勻。蓋上鍋蓋，以很小的火煮約1小時，偶爾攪拌一下。如有必要，在要煮好前開啟蓋子煮一會，待湯汁變稠，用勺舀入碗即成。
