>
主料
輔料
具體步驟
1.今天逛菜市的時候,買回的好大的一個南瓜
2.擷取南瓜頂部一小段,洗淨去皮
3.先切長條,後改切小片
4.鍋熱後倒入比平時炒菜較多一些的油
5.油溫7成熱後倒入南瓜片翻炒
6.炒至南瓜變軟後,可適量加入清水,繼續悶2至3分鐘
7.水分收至快乾時,加入蔥花和鹽,翻炒均勻,即可出鍋裝碟
烹飪技巧
因為南瓜中也富含胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素需要在油中才能溶解出來,所以倒入的油量稍稍多些。
圖文推薦