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主料
輔料
具體步驟
1.萵筍,紅椒均勻切絲
2.雞蛋,加鹽,滴幾滴白醋,打散
3.坐鍋熱油,倒入雞蛋液,定型後劃散,盛出
4.倒入少許色拉油,下入萵筍絲和紅椒絲翻炒
5.斷生後,加鹽調味
6.倒入雞蛋與萵筍絲翻拌均勻即可
烹飪技巧
1、萵筍絲切得很細,稍微翻炒一下變軟後就熟了。2、雞蛋加點醋,是為了雞蛋更蓬鬆,口感更鮮嫩。3、此菜不用再用雞精調味了,以免蓋住雞蛋本身的鮮味。
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