又香又辣的香辣小龍蝦,口感真的是超級棒的哦,味道還是挺可口的,今天要跟大家分享的涼拌菜就是——自制美味的香辣小龍蝦,可以適當得加入一些辣椒,加入辣椒會比較爽口一些,當然,如果你或者是你的家人不會吃辣的話,那就算了吧~哈哈哈
主料
小龍蝦 :3斤老薑 :4片
八角 :2個
料酒 :適量
大蒜 :2個
大蔥 :2根
香葉 :3片
桂皮 :1小片
幹辣椒 :500
花椒 :一小撮
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.先來殺龍蝦,拉住尾巴中間那一片往外扯,腸子就出來了,然後用剪刀在背中間夾破,這樣容易入味。頭也可以去掉,去掉裡面的腮,黃色的是蝦油可以留下來。
2.殺好的蝦子洗乾淨過水或者用油炸一下
3.鍋裡倒入油燒辣,要燒到溫度很高
4.倒入龍蝦大火翻炒
5.龍蝦炒好之後先倒進盆裡,鍋裡留底油,倒入辣椒花椒桂皮八角香葉,開大火轉小火,炒出香味
6.倒入龍蝦大火翻炒,加入適量料酒,然後加入姜蒜末蔥段和鹽,就可以起鍋了。
無