主料
低筋麵粉 ：210輔料
綿砂糖 ：100核桃肉 ：60
小蘇打 ：2
雞蛋 ：1個
色拉油 ：110
泡打粉 ：4
具體步驟
1.準備食材。
2.烤箱180度，上下火，中層，烤7-8分鐘，將生核桃肉烤出香味。
3.將色拉油、綿砂糖、半隻全蛋液，加入大碗中，混合均勻。
4.麵粉、泡打粉、小蘇打混合過篩到步驟3中。
5.揉成麵糰。
6.把麵糰分成20克一小塊麵糰（我一共分了21個）。
7.取一小塊麵糰搓開放入核桃肉，搓成小圓球后，壓扁。
8.把核桃酥生坯放在鋪有吸油紙的烤盤上，在核桃酥表面刷一層全蛋液。
9.放入預熱好的烤箱中，中層，180度，上下火，烤20分鐘，烤到表面金黃色即可。
10.成品圖。
1、揉好的麵糰不能太乾，必須是比較溼潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的麵糰較幹，需要適量新增些色拉油。2、如果是生的核桃，需要事先烤熟。做成核桃酥後才會更香。3、核桃酥生坯之間一定要留有位置，因為高溫後的核桃酥會膨脹。
