#健康食譜#腰果蝦仁怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦仁 ：150
腰果 ：100

輔料

雞蛋青 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
大蔥 ：適量
橄欖油 ：適量
青紅椒 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.大青蝦洗淨去皮挑去蝦線後用適量鹽、料酒、黑胡椒粉、蛋清醃一會

2.青紅椒、大蔥、姜切好待用

3.鍋內少量油加熱後放入腰果

4.炒至微黃時盛出

5.用炒過腰果的油爆香蔥姜

6.滑入醃好的蝦仁翻炒

7.加入青紅椒及適量的鹽，淋入水澱粉

8.最後放入前面炒好的腰果

9.快速翻炒後即可出鍋

烹飪技巧

炒制腰果時記得小火，微黃時即可。蝦用料酒醃製可去腥味，腰果不要一次炒太多，剩下的話就不酥脆了，記得炒夠一次吃的量就可以了