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主料
輔料
具體步驟
1.小黃魚;
2.小黃魚棄頭去內臟洗淨(一定要洗乾淨肚內的黑衣);
3.洗淨後瀝乾稍微用鹽醃一下;
4.香菜取一根裝盆備用;
5.小番茄裝盆備用;
6.鍋熱後煎先把生薑擦一下鍋,然後放油(油量需多一些,以免將黃魚肉煎散,煎的時間也不宜過長);
7.裝盆。
烹飪技巧
燒大黃魚時,揭去頭皮,就可除去異味。
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