這道麻辣香豉醬拌麵可不是一道普通的拌麵,它的配菜豐富,營養搭配合理,夏季炎熱或者不想做飯的時候,做這樣一盤快手拌麵,好吃又方便,黃瓜絲清爽,胡蘿蔔絲營養又漂亮,香香脆脆的花生也是驚喜,當然,這道拌麵的靈魂就是麻辣香豉醬了,香辣可口,豆豉美味,吃一碗很是過癮。
主料
花生 :20黃瓜 :140
掛麵 :400
胡蘿蔔 :90
輔料
蒜瓣 :3粒麻辣香豉醬 :少許
食鹽 :2小勺
芥花油 :少許
具體步驟
1.準備好全部食材,蒜瓣拍碎、黃瓜與胡蘿蔔洗淨切細絲
2.鍋中加水、食鹽大火煮開
3.放入麵條加蓋大火
4.煮開後加少許清水,再開後再滴少許清水
5.煮至8成熟夾斷略有白芯
6.即可關火迅速撈出麵條
7.移至風扇前邊吹邊輪番挑起麵條高速吹涼,再倒入芥花油充分拌勻
8.隨後揀至大碗中放上蒜泥、黃瓜、胡蘿蔔絲、花生米和麻辣香豉醬
9.取適量麻辣香豉醬淋在麵條上即可
10.再配上一碗豬骨蓮藕湯,開吃吧
1、做拌麵最好用鹼面更筋道,如沒有也可用掛麵替代同樣好吃。2、煮麵條時最好不要向煮湯麵那樣煮的很爛,8成熟內帶白芯最佳。3、用電扇吹涼麵條會比放至冷水過涼的麵條更筋道好吃。4、配菜及醬料可按自己喜歡的口味來選擇。