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滷汁鮮筍的做法|滷汁鮮筍怎麼做
菜譜
閱讀(2.28W)
“
香而不膩,鮮嫩可口。
”
食材明細
主料
原味綠竹筍-帶殼整支筍
(2顆)
輔料
滷汁
(700克)
原味
(
口味
)
滷
(工藝)
半小時
(耗時)
普通
(難度)
滷汁鮮筍的做法步驟
1、原味綠竹筍--帶殼整支筍,應先去殼洗淨去粗老部分後,對半切開後切片,(若是水煮綠筍、水煮貴筍、水煮春筍,洗淨瀝乾後,切片)備用。
2、取鍋倒入滷汁,加入辣椒、少許蔥、姜、蒜、料酒、胡椒、
醬油
(上色用),小火滷15分鐘左右撈出,冷卻後改刀裝盤即可。
小竅門
脆綠筍條、脆貴筍條、脆春筍條、脆麻筍條,因產品本身已有些許鹹味,在新增佐料時應注意適量少放鹽。
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