七寸可可戚風,看著外表就賞心悅目了。麵粉、雞蛋幾者的結合加入蛋糕中,組成了打敗我味蕾防線的一絕妙武器。不僅在外形上贏得了我的點贊,也讓我的家人對我的廚藝刮目相看,哈哈,這一道好吃的七寸可可戚風的做法也不復雜,大家可以試試哦。
主料
麵粉 :適量雞蛋 :適量
可可粉 :適量
輔料
酵母 :適量糖 :適量
檸檬汁 :適量
具體步驟
將蛋黃蛋清分離。
玉米油,細砂糖,水混合。
攪拌至無油水分離。
篩入低筋粉,可可粉翻拌均勻。
加入蛋黃拌勻,我是用的是後蛋法。
拌勻後放一邊待用。
蛋清加入幾滴檸檬汁,打至魚眼泡,加入蛋清部分三分之一的細砂糖。
打至流動性發泡加入第二次細砂糖。
出現明顯紋路後加入最後的細砂糖。
打至直立的小尖。
麵糊取三分之一的蛋白翻拌均勻。
拌勻後將蛋糕糊倒入蛋白翻拌均勻。
倒入磨具裡,用力震兩下震去大氣泡。
放入預熱好的烤箱140度上下火50分鐘,我的烤箱溫度偏高20度。
成品。