主料
粽葉 :一斤糯米 :2斤
豬腿肉 :3兩
輔料
叉燒醬 :2大勺醃肉調料 :適量
海鮮醬 :2大勺
排骨醬 :2大勺
具體步驟
1. 糯米用涼水洗淨浸泡一夜(現在正是夏天溫度很高,所以糯米要放入冰箱冷藏中,防止糯米變質腐壞)
2. 豬腿肉洗乾淨後,放在一個大碗裡,加入叉燒醬 海鮮醬 排骨醬醃製24小時入味(也需要放在冰箱中)。粽葉洗淨後用沸水煮30分鐘撈出放涼備用。
3. 煎鍋到人花生油燒熱至6成熟,放入醃製好的豬腿肉小火煎至肉略微金黃,然後翻面繼續煎另一面。
4. 豬腿肉煎到兩面都均勻的焦黃色就可以出鍋啦。叉燒肉切條狀備用
5. 準備好粽葉,按照自己喜歡包裹成三角形或者其他火炬粽等。
6. 高壓鍋中水煮沸後,加入粽子,水要沒過粽子,放上清洗乾淨的雞蛋,蓋上蓋子中火煮10分鐘後小火煮2個小時即可。
7. 關火後,不要急於出鍋,讓粽子在熱水中繼續燜兩個小時,這樣可以讓粽子更加軟糯。
粽子最好儘快食用,如果吃不了的話可以直接放入冰箱冷凍,什麼時候想吃,再用沸水煮5分鐘就可以食用啦。