主料
圓鱈魚 :4兩青江菜 :2顆
胡蘿蔔片 :4片
鮮冬菇 :2朵
青蔥 :1根
薑片 :4片
白飯 :6兩
太白粉 :2小匙
水 :4小匙
鹽 :1/4小匙
鮮雞晶 :1/4小匙
麻油 :適量
胡椒粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 圓鱈魚洗淨並切片;青蔥洗淨切段;再將所有材料(白飯除外)分別以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。
2. 將調味料A調製成太白粉水備用。
3. 熱油鍋,先將調味料B的水下鍋煮至滾沸,放入作法1的所有材料及鹽、鮮雞晶一起煮,當水再度沸騰時,將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡,稍加攪拌後加入調味料C適當調味,起鍋淋在白飯上食用即可。