“這款麵包只要簡單的幾刀就可以做出好看的花朵麵包。
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食材明細
核桃花朵麵包的做法步驟
1、一個程式後加入黃油和鹽揉成完全階段。
2、割少許麵糰用手可以拉出大片結實的薄膜。
3、滾圓後25~28度蓋保鮮膜進行基礎發酵。
4、發酵好的麵糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。
5、排氣稱重揉圓鬆弛10分鐘左右。
6、取一個麵糰擀成圓形。
7、每二片為一組,二片重疊放在一起,中間沾少許高筋麵粉。
8、用刀均勻的切8刀。
9、麵包中間壓一顆核桃仁,在烤盤中進行最後的發酵。
10、發酵好後輕輕的刷一層雞蛋液。
11、烤箱預熱175度中層15分鐘左右(時間溫度僅供參考)
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小竅門
麵包在整形時,二片圓片中間沾少許高筋麵粉,麵包就不會完全粘在一起了。