“掐指一算,因為開始實習,每天要上班,已經好久沒有發過菜譜了。時隔這麼久,今天趕緊來一個~在製作蛋糕的時候,不僅把南瓜泥放入蛋糕中,而且還把它製作成奶油南瓜泥,當成餡料卷在蛋糕中間,美味營養雙重哦~”
食材明細
南瓜蔓越莓卷的做法步驟
1、南瓜去皮去瓤,切成薄片放入碗中。
2、放入微波爐中高火叮5分鐘,叮好的南瓜取出,用勺子碾成泥,放涼備用。
3、蛋清放入無水無油的盆中,加入少許白醋。
4、40g的白砂糖分三次放入蛋清中,打發至溼性發泡。
5、蛋黃放入大碗中,取三分之一的南瓜泥,滴入香草精。
6、倒入玉米油和少許的清水。
7、攪拌均勻。
8、篩入低粉。
9、不規則的攪拌,避免麵糊起筋。
10、放入三分之一的蛋清。
11、翻拌均勻。
12、將蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中。
13、繼續翻拌均勻。
14、倒入烤盤中。
15、預熱烤箱,上下火170度30分鐘左右。
16、剩餘的南瓜泥放入碗中,加入淡奶油,和剩餘的10g白砂糖。
17、用打蛋器稍微攪打均勻,撒入蔓越莓幹。
18、將奶油南瓜泥抹在已經放置溫熱的蛋糕上。
19、捲起來,放入冰箱中定型。
20、定型好的蛋糕卷可以用線切開。
21、少許的淡奶油、糖珠裝飾。
22、裝飾好了~
23、開吃吧O(∩_∩)O哈哈~
小竅門
烤箱設定僅供參考。