“我喜歡在製作吐司麵包時加入淡奶油,這樣不僅可以增加奶香味,更可以提升柔軟度,使得成品油口感特別好。這款吐司直接吃就非常香,早餐時配一杯牛奶就行了。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
淡奶油吐司的做法步驟
1、將除黃油外的所有原料加入麵包桶中,
2、啟動一個和麵程式,時間10分鐘,然後加入黃油,
3、再啟動兩個和麵程式,直至麵糰達到擴充套件階段,
4、發酵至原來體積的兩倍大,
5、將發酵好的麵糰,排氣後,等分成4份,滾圓,鬆弛5分鐘,
6、取一個鬆弛好的麵糰擀長,
7、從上向下捲起,收口片捏緊,
8、如此全部做好,
9、碼入吐司盒中,
10、放入烤箱,再放一碗熱水,發酵至9分滿,
11、入預熱好的烤箱,下層,175度,上下火,烤40分鐘,
12、烤好的吐司立即脫模,取出放烤架上晾至與手溫差不多時,就可以裝入保鮮袋中,常溫儲存,48小時內吃完,口感最佳。
小竅門
我用的是三能的金波吐司盒,這個量烤出來的吐司稜角分明,如果用其他吐司盒,請根據實際情況調整用料比例和烤制時間。