食材明細
- 鹹香 (口味)
- 醃 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醃製鹹鴨蛋的做法步驟
1、小舅媽給的鴨蛋。
2、清洗乾淨,控幹表面水分。
3、準備一些鹽和高度白酒。
4、先把鴨蛋在白酒裡浸泡一下。
5、再放到鹽裡,使鴨蛋殼表面沾上一層鹽。
6、用保鮮膜包裹起來。
7、全部做好。也可以不獨立包裹,一起裝到一個袋子裡,我覺得這樣獨立包裹效果會好些。
8、放入容器裡,記錄醃製時間,放陰涼處。
9、我醃製了大約50天,醃好的鴨蛋去掉保鮮膜後蛋殼表面會有鹽水。
10、用紙巾擦去鹽水。
11、冷藏儲存,想吃時取出幾個煮熟吃即可。不要煮熟了再冷藏,那樣就不好吃了。
12、鹹度剛剛好,空口吃不會鹹,雖出油不多,蛋黃吃起來也是沙沙的感覺。