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1、將蝦米清洗乾淨,裝入盤中待用。
2、將蝦米放入容器中,加入料酒,白糖,精鹽,五香粉,味精醃一會兒。
3、將雞蛋磕入容器中,加入麵粉,澱粉,少許清水翻拌均勻,成蛋糊,將醃好的蝦米粘上蛋糊。
4、放入油鍋內炸,將蝦米炸至金黃色時撈出,控幹油分,裝入盤中待用。
5、將青椒去蒂和籽,清洗乾淨切成片,蔥姜切成末待用。
6、熱鍋留少許底油,爆香蔥薑末,放入青椒片翻炒,加入鮮湯燒開,倒入炸好的蝦米。
7、將蝦米稍微煨一會兒,待湯汁收盡。
8、出鍋,裝入盤中即可。
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