食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬肘子的做法步驟
1、肘子洗淨,涼水如果,煮開撈出。
2、將豬毛用鑷子拔淨,這次買的肘子很乾淨,所以很快就拔完了。
3、抹一層料酒、一層鹽、一層甜麵醬,最好放冰箱醃一晚。我這次做的比較急,只醃了2小時,很明顯沒有醃的時間長入味。
4、把所有的調料都加入高壓鍋內膽中,再加入適量的清水。
5、放入肘子,如果覺得水少可以再放一點。
6、調到蹄筋類,如果覺得時間到了還不是特別的軟爛,可以再次調到排骨類,一直到軟爛為止。
7、燉好後撈出