食材明細
- 超辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁辣椒的做法步驟
1、把小紅辣椒洗乾淨,瀝乾水份,摘去根蒂。大蒜去皮剝好。
2、辣椒切碎,大蒜剁碎(這步沒有拍照,)
3、把剁好的辣椒和蒜末放入乾淨的盆裡,加入鹽和白酒,攪拌均勻。
4、把攪拌好的蒜蓉辣醬裝入瓶中,(不要裝太滿)密封儲存。放在陰涼通風的地方一晚,使其發酵,然後放入冰箱中冷藏儲存一週就可以食用了。
5、做好的蒜蓉辣醬,今年做的這個超辣。估計一年也吃不完。
小竅門
1、製作剁椒的過程中,容器和食材一定要確保無水無油,不然容易壞。
2、蒜蓉的量可以根據個人的口味而定,不喜歡蒜味重的可以少放點。
3、每次取用時都要用乾淨的工具盛裝出來,否則辣醬容易變質。