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1、豬肉去皮,肥肉切掉榨油,瘦肉切片,用一勺醬油,少許鹽和雞精,少許澱粉拌勻。雲南小瓜開兩瓣切片。紅辣椒切粗粒。幹辣椒掰段。蒜頭拍扁切碎。
2、鍋放少許油爆香辣椒段和蒜碎。
3、再把肉片放下去炒散開。
4、放紅辣椒粒下去炒。
5、把肉撥一邊,放雲南小瓜下去炒斷青,再把肉炒勻,放少許鹽和雞精調味即可出鍋。
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