“現在正是蟶子的季節,蟶子的吃法很多,地方不同吃法也不同,我們蒼南人有鹽焗的,有紅燒的,有沾醬的,我今天給大家做這個超簡單的吃法,蔥油的”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥油甜蟶的做法步驟
1、備菜,我買的是小蟶子它既有吃海瓜子的感覺,又有蟶子的鮮甜,小蟶子洗乾淨,香蔥切成蔥花,胡蘿蔔切成絲,蔥頭切成小片,生薑切絲
2、燒一鍋水,等水開了直接放入小蟶子
3、蟶子入開水約1分鐘左右,全部開殼了就撈碗備用,切忽燒太久,不然肉就縮水老掉了
4、另起一鍋入油,放入蔥頭生薑薇炒後加入鼓油,加一點水(總共的湯汁夠淋盤子的蟶子就夠了)加味精,加白糖
5、等水開了直接放蔥花和胡蘿蔔絲稍微一下就可以淋在熟蟶子上
6、完成
小竅門
PS:開水好了,蟶子進入開殼了就可以出鍋,這樣的蟶子是最鮮甜的,鹽不用加,因為鼓油是鹹的,加點味精白糖提味就行了,,蔥花和胡蘿蔔絲入鍋夠滾一下立即出鍋,不然蔥就變黑了,