瘦肉豬雜炒米粉的做法 [記憶中的那份早餐]--------瘦肉豬雜炒米粉 瘦肉豬雜炒米粉怎麼做

“今天的這道炒米粉，是我小時候每年都一定能吃著幾遍的早餐。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瘦肉豬雜炒米粉的做法步驟

• 1、備好所有食材。

• 2、把瘦肉和豬雜清洗乾淨，切好。

• 3、把切好的瘦肉和豬雜放盤子裡，加進適量鹽，米酒，花生油，薑絲，大蒜醃製10分鐘。

• 4、熱鍋下油，把瘦肉和豬雜倒進，大火翻炒。

• 5、中途可加適量水，也可調生粉芡。

• 6、最後加進蔥段並調味即可，不需要炒得太乾，稍為留多些汁最後淋米粉。

• 7、盛起備用。

• 8、同樣燒熱鍋下油，並放進兩粒大蒜，和鹽爆香。再加進兩小碗水，適量蠔油和醬油（提前調味是為了米粉入味更均勻）。

• 9、水開後把衝過水的米粉加進，用鏟子和筷子不停翻炒和抖散。

• 10、炒至米粉變軟即可。

• 11、裝碟米粉，配上豬雜淋上一兩勺汁，即是人間美味了！