酸湯魚|家庭版酸湯魚

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭版酸湯魚的做法步驟

• 1、備好圖中材料

• 2、魚如圖切好，肉骨分離

• 3、魚肉切成魚片

• 4、魚骨，魚肉片，放入姜，醬油，料酒，分開醃製

• 5、番茄，化十字，泡入熱水中

• 6、去皮

• 7、切丁，備用

• 8、其他材料如圖洗乾淨，備好，嫩姜和泡椒，一起剁碎。

• 9、鍋內下油

• 10、油熱後，，放入醃製好的魚骨

• 11、煎至微焦

• 12、倒入清水，大火燒開

• 13、大火燒開後，繼續大火煮3分鐘，煮出白色魚湯，盛出備用。

• 14、鍋內下油

• 15、倒入蒜米，和剁好的辣椒和姜，炒出香味

• 16、倒入番茄，加入少許鹽，醬油調味，炒出湯汁

• 17、倒入之前煮好的魚湯，煮開，加入白醋，醃，可根據自己喜好調酸味。

• 18、煮開後，下金針菇，煮2分鐘

• 19、把魚和金針菇盛入碗中

• 20、鍋內留湯汁，煮開

• 21、放入醃製好的魚片，煮斷生

• 22、魚片湯汁，一起倒入碗中

• 23、撒入蔥段，蒜米

• 24、最後倒入熱油，即可～

• 25、成品圖