食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三杯雞的做法步驟
1、雞腿肉切塊,洗乾淨晾乾。倒入一碗醬油醃半小時。
2、用一個煮鍋,加少許水和少許油煮開。放入醃好的雞腿肉煮至5分熟。中途不需要攪拌雞腿肉。
3、煮雞腿肉的同時,另起一炒鍋,用少許油小火煸香姜+蒜+辣椒。加入一碗紹興花雕酒煮開,加入5分熟的雞腿肉和醬汁一起燒。加入冰糖,煮至收汁並嘗試味道。
4、同時取一個砂鍋,加入少許麻油小火煸香部分九層塔。將收汁的雞腿肉擺於九層塔上。加入幾滴香醋提味去油膩。
5、裝飾
6、裝飾