“肉末蛋羹是孩子特別愛吃的一道菜,有滋有味,搭配饅頭或米飯都非常好,這次我用青椒炒的肉絲來澆蛋羹,又多了一些清香味”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
青椒肉絲雞蛋羹的做法步驟
1、青椒肉絲雞蛋羹做法的步驟雞蛋打散,放入一點鹽和五香粉,鹽不要多,有點鹹味就可以
2、攪拌均勻,
3、倒入約4小碗的開水。
4、放入蒸鍋,開鍋後蒸15分鐘。
5、蒸好的蛋羹細膩滑嫩
6、肉、青椒和蔥備好。
7、肉切絲用生抽醃漬5分鐘。
8、青椒切成約2cm長的絲,蔥和姜切碎備好。
9、炒鍋熱油,先炸香蔥姜。
10、放入肉絲炒至變色。
11、加水,水不要多,和菜量一平即可,同時加入鹽蠔油調味。小火煮燉5分鐘
12、5分鐘後水澱粉勾芡。
13、盛出肉絲等,澆到蒸好的蛋羹上即可。
小竅門
蒸雞蛋羹的時候先加入一點點鹽,不要太鹹。