玉子豆腐彩蔬煲的做法|玉子豆腐彩蔬煲怎麼做

“這道菜是我來美天學到的，以前也有煮就是沒有搭配過玉子豆腐，但好像沒有人把玉子豆腐切成丁再炸吧，其實也很簡單，今年的最後一張菜譜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉子豆腐彩蔬煲的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、玉子切兩半取岀，再切成丁。

• 3、取碗加入生粉，切丁的玉子豆腐放入碗中抖一抖讓豆腐均勻打上生粉再放到有墊紙的盤子裡。這樣待會生粉不會脫離粘在盤底。

• 4、油燒至130度，且玉子豆腐的外皮生粉溼透結成團就可下鍋炸。中火炸

• 5、炸至金黃就可撈岀待用。

• 6、先爆香香菇再加入彩蔬。炒的過程加入少量開水能避免彩蔬失水過多

• 7、炒至香味岀就可以加入鹽和雞粉，再加入開水淹過食材煮開。

• 8、煲燒熱再將彩蔬加入煲中煮開。

• 9、煮開後加入玉子豆腐轉小火煮7~8分鐘。在4分鐘後翻一翻。

• 10、7分鐘後就這樣😊。

• 11、撒上香菜。

• 12、裝在煲中的食物老是拍得不好看😔。