鯽魚雞蛋湯的做法|鯽魚雞蛋湯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚雞蛋湯的做法步驟

• 1、準備鯽魚一條、雞蛋兩隻

• 2、將魚洗淨後稍加瀝乾後加入鹽、生薑及少許白酒拌勻醃製入味後備用

• 3、平底鍋中加入少許油燒熱後備用

• 4、鍋中加入薑片後煸香，再加入鯽魚煸

• 5、將鯽魚煸至兩面稍黃後備用

• 6、鯽魚中淋入少許料酒大火燒開

• 7、將煸好的鯽魚倒入湯鍋中，加入熱水大火燒開，小火煮至湯汁變白後備用

• 8、雞蛋打散後，將湯汁轉大火燒開後將蛋液以畫圈的方式淋入鍋中，加入適量鹽、雞精及少許白糖調味後取出

• 9、鯽魚雞蛋湯成品上桌啦，湯中可撒入些許小蔥末即可

小竅門

1、魚需洗淨後稍加瀝乾後醃製入味
2、魚可放入平底鍋中煎制，可使魚表皮保持完整
3、魚加入熱水可使湯汁容易變白
4、湯汁變濃白色時再加入蛋液