“番薯即紅薯,有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其:“味甘,性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。”
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。
蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子。性平、味甘澀,入心、脾、腎經;補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。是常見的滋補之品,有很好的滋補作用,經常服食,百病可祛。
番薯冰糖蓮子,健脾胃,強腎陰;補中和血,益氣生津,經常服食,有很好的滋補作用。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番薯冰糖紅蓮子的做法步驟
1、紅薯洗淨切塊備用。
2、飯煲燒開水,下入蓮子,煮20分鐘,至熟透。
3、撈起;洗淨紅皮、瀝乾水分備用。
4、紅薯加入冷水,煮10分鐘,至八分熟。
5、倒入蓮子,煮15分鐘。
6、番薯蓮子加入冰糖,煮5分鐘;煮好盛入碗中食用。
小竅門
1、紅薯一定要蒸熟煮透。一是難以消化;二是會產生不適感。
2、秋天可以多吃紅薯,以預防秋燥,但不要吃太多。
3、胃酸多者不宜多食紅薯,多食令人反酸。
4、脾胃虛寒者,不宜生食紅薯。