“麻辣拌雞胗,一道超好的佐酒小冷盤。亦可作為小零食哦~
做起來也很簡單,只需輕鬆2步,即可享用。
麻辣的滋味~你喜歡嗎?”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣拌雞胗的做法步驟
1、雞胗用熱水洗淨,備用。
2、準備好滷料
3、鍋裡放入適量的清水,把滷料和雞胗都放進去,再加入適量的生抽和料酒。
4、煮20分鐘就可以了,不要急著把雞胗撈出,等它在裡面放涼。切的時候可以不燙手,多泡會兒也可以更入味。
5、將雞胗撈出,切成片。
6、取一隻小碗,放入適量的辣椒麵和花椒麵,適量的鹽,雞精,和蔥白。
7、鍋裡放油,燒到稍微開始冒煙。關火。
8、將油潑到辣椒麵上。
9、加入蔥花,適量的醋和生抽拌勻。油辣椒就做好了。
10、取適量的辣椒,倒在雞胗上。
11、拌勻,即可享用啦~
小竅門
·事先將雞胗滷下,吃起來更香;
·做的油辣椒可以用來拌別的冷盤,味道也很好哦。
如果這個油辣椒你做得比較多,要放比較久的話,不能放小蔥;