“我個人非常喜歡糯嘰嘰不費牙的食物,比如粽子,年糕,驢打滾……這類的,完全沒有抵抗力那種,最近被朋友圈的各種粽子饞到了,包粽子有難度,而且比較耗時費事,要準備的材料和準備工作也比較複雜,作為天選打工人的我來說真的沒有那麼的精力包粽子了,所以就有了今天的簡易做法。
來說一下我的感受,這款紅棗糯米年糕做法算是非常簡單了,配方的紅棗含量比例很高,所以棗香味兒很濃郁,每一口都能吃到滿滿的紅棗,香甜異常,而且紅棗經過高溫蒸制,口感也很軟爛,不會發硬,和糯米的粘粘糯糯特別搭,每一口都是糯嘰嘰的粘牙感,真的好吃,我太愛這味道了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶香紅棗年糕的做法步驟
1、準備材料,紅棗洗淨後用剪刀剪成條,去核備用,準備牛奶,白糖,糯米粉。
2、將紅棗和糯米粉,白糖混合均勻,加入牛奶,先攪拌勻,再揉成團注意:牛奶用量根據麵糰軟硬度調整,可以少量多次加入。
3、揉成軟硬適中的糯米麵團,蒸熟還會稍稍塌陷,所以麵糰不要太軟。
4、紅棗糯米麵團分成小份,揉成球狀,擺入蒸盤,選擇純蒸模式,喜歡吃表皮脆皮脆硬一點的選擇溫度115度,喜歡吃從裡到外都軟糯的選擇溫度100度,蒸20分鐘,蒸鍋25分鐘。
5、滿屋飄著紅棗香氣,出鍋趁熱吃,糯嘰嘰太棒了,如果放涼了,吃的時候度蒸一下就恢復軟糯口感啦。
6、紅棗肉很軟爛。