“這道輔食原料很簡單,只有蝦和菜,再加幾滴檸檬汁去去腥,做出來的丸子卻是極度的軟嫩。適合9個月往上能吃的了切碎了綠葉菜的寶寶。
這道看似簡單,如果把綠葉菜和蝦一起打成泥,綠葉菜提成出水,在丸子不加粉的情況肯定沒有這麼挺括,加了粉是挺了又沒這麼嫩。所以,把綠葉菜切切碎,不是打泥,蒸的時候菜出汁,汁水裹在蝦丸裡,讓蝦好嫩好嫩,鮮味十足。這可是柚媽將菜切碎、打泥,丸子加粉、不加粉這幾種情況都都試過了的結果。這樣的丸子寶寶可以一口氣吃好4,5個。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蝦油麥菜丸子的做法步驟
1、食材:蝦泥100克,油麥菜40克,檸檬1片
2、蝦去蝦線,蝦頭。
3、放料理棒中加幾滴檸檬汁打成泥。
4、油麥菜熱水中焯30秒,撈出剁碎。
5、這裡的綠葉菜是切大粒還是小粒都可以。
6、蝦泥和油麥菜碎拌在一起,拌均勻。
7、勺子挖在碗中儘量團的圓一點,不需要上手,上鍋蒸10分鐘。
8、出鍋啦,開蓋的那刻,哇,好香好香~~~
9、切開來看看,好嫩好多汁~好想咬一口!!