黃花菜和雞蛋在我們的生活中是非常常見，黃花菜和雞蛋可以直接分開吃，雞蛋可以切開來配著沙拉，甚至還是各種減肥產品的最佳拍檔。雞蛋是我們中國人餐桌上必備的一道菜。按理說，這兩者是可以一起吃的，但是萬物相生相剋，黃花菜和雞蛋到底能不能一起吃呢？
一、黃花菜和雞蛋能一起吃嗎
花菜和雞蛋可以一起吃。黃花菜炒雞蛋是用黃花菜、雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效。
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工晒乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
二、黃花菜的營養價值
平均每一百克黃花菜乾品中，就含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿蔔素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工晒乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。適用於涼拌(應先焯熟)、炒、氽湯或做配料。不宜單獨炒食，應配其他食料。另外應選用冷水發制的較好。
三、雞蛋的營養價值
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
以上分別介紹了黃花菜和雞蛋的營養價值，相信許多吃貨小姐姐或者小哥哥們已經知道了這兩者是能一起吃的，儘管是這樣，小編這裡還是要提醒一下，雖然黃花菜和雞蛋都很好吃，但是生活中咱們也不能忽略食物可能帶來的一些傷害。即使好吃，我們也要注意食物的相生相剋。
