菜餅是非常好吃的美食，大家知道菜餅的做法大全嗎，可以看看文章是怎麼介紹這款美食的呢，菜餅是我們最愛吃的營養美食之一，並且菜餅多吃還可以更好的調理我們的身體，是孩子們非常愛吃的美食，還可以補充維生素等營養。
菜餅的做法大全
一、蔬菜餅
材料:油3大匙、高筋麵粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥(切小段)、紅蘿蔔切絲(任何蔬菜均可以放入，份量可依個人喜好增多減少)、鹽少許。
做法：
1.麵粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成麵糊。麵糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。2.將麵糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。3.放油熱鍋，用湯杓將麵糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金 即可。
料理祕訣：煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。
營養分析：熱量249.9卡、蛋白質6.6克、脂肪13.0克、醣類26.0克、纖維1.0克、膽固醇54.1毫克、維生素C3.9毫克、鈣30.4毫克、鐵1.0毫克。
二、雞蛋牛奶蔬菜餅
材料:麵粉1小碗(約200克，香姑2朵，洋蔥圈6個，胡蘿蔔1根，青椒1個，雞蛋2個，純牛奶1袋
做法
1、將香姑﹑胡蘿蔔﹑青椒洗淨，切丁備用;留一小段胡蘿蔔做裝飾。2、將留的胡蘿蔔切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，這一步也可以省略的哦。
3、麵粉放入小盆中，把2個雞蛋打進去。
4、再把牛奶倒進去，邊倒邊攪拌。一定要把裡面的麵疙瘩攪拌開，麵糊能掛住筷子即可。
5、把切碎的原料都倒進去攪拌均勻，放入適量鹽進行調味。
6、電餅鐺接通電源，上面抹上一層油，把洋蔥圈放上面(用洋蔥圈可以使烙出的雞蛋餅更圓更香)。
7、用勺子把麵糊放到洋蔥圈內，放滿。
8、把切成一個個“心”形胡蘿蔔放到麵糊上，稍微壓一下就融合到麵糊裡面了。
9、把電餅鐺蓋上蓋子，加熱2分鐘。用鏟子翻面，煎至兩面金黃就可以了。
三、土豆餅
原料：土豆兩個，玉米澱粉，少許鹽。
做法：
1、土豆去皮切片蒸熟，壓成泥。
2、放入玉米澱粉，揉成光滑的麵糰，醒10分鐘。
3、擀成0.5釐米厚的片，用圓餅乾模具切成圓形。
4、用筷子在圓形餅上扎兩個眼兒，做成鈕釦的形狀。
5、鍋內放油，油熱後放入鈕釦餅，中火炸到餅浮上來即可。
四、洋蔥牛肉餡餅
餅皮材料：麵粉500克，鹽1克，溫水310克(水的溫度以摸上去溫溫的但不燙手的程度為佳)
內餡材料：牛肉250克，鹽1茶匙，花椒水4湯匙，醬油3湯匙，料酒2湯匙，蠔油1湯匙，薑末7克，紫皮洋蔥1個，芝麻香油1茶匙， 油 2-3 湯匙
做法：
1、 麵粉加鹽拌勻，並將溫水以繞圈方式倒入麵粉中，迅速用筷子撥散麵粉為面絮狀，去掉筷子，將面揉成柔軟的麵糰，不太光滑也不要緊，加蓋保鮮膜，室溫下靜置1小時。
2、將一小匙花椒用熱水泡10分鐘成花椒水，將鹽加入肉餡中拌勻，將花椒水按少量多次方式加入肉餡中，用筷子以同一方向將水攪入肉餡。再加入醬油、薑末、料酒、蠔油攪拌，使肉質順滑具有粘性。加入1茶匙芝麻香油拌勻待用。
3?將洋蔥切成小粒，炒鍋加入2湯匙油，將洋蔥粒加入煎炸至略變金黃色並有濃厚的香味時關火，晾涼後連油帶洋蔥一起加入到肉餡內，攪拌均勻備用。
4、將麵糰取出輕揉幾下(無需過度猛揉)，搓成長條，分割成等份，取一份麵糰壓平，擀開，包入餡料，捏合一圈收口，將收口處多餘的小麵疙瘩掐掉，翻面，輕輕壓平。
5、全部包好後在室溫下靜置鬆弛10分鐘。
6、平底鍋燒熱，(或電餅鐺)淋入少許油抹勻，轉小火，將肉餅生坯褶朝下放入鍋內，加蓋鍋蓋，略上色時翻面，繼續小火煎，慢慢的肉餅會有少量水份流出，聽到滋滋聲後2-3分鐘至兩面金黃，即可出鍋。
懂得了菜餅的做法大全以後，相信愛吃菜餅的人會越來越多，這款美食是營養美食，也是我們可以自己動手做的美食，雖然做起來比較麻煩，但是還是可以學習一下，自己做出來的美食吃起來營養更豐富，並且更加的乾淨衛生喲。
