說起中國的美食文化，那真可謂是博大精深，千變萬化。同一種食材，用不同的烹飪方式，能做出好幾種口味。最近有許多南方的吃貨小夥伴想了解一下北方的特色菜系，那麼今天我們就來為大家說說地道的北京菜。好了，相信你已經迫不及待地想要往下閱讀了！
一、醋溜木須肉
我們說起木須都會想到木須肉，那麼這個醋溜木須跟這個木須肉還是很相似的。基本上這裡面的都是雞蛋和肉做成的，所以也可以說是一種醋溜雞蛋肉。那麼儘管也是一種肉炒雞蛋，但是這個醋溜過的味道就是不一樣，吃起來是比較酸的，並且雞蛋還很滑嫩，只要你吃上這麼一口，那絕對就是要愛上它了。在北京，要是有人喝酒的話，必定就會點這個菜。
二、炸咯吱
炸咯吱，聽名字還是比較奇怪的，這個口感就是那種很脆的感覺，並且吃起來還有一種香香的美味，不過這個炸咯吱並不光有脆炸，還有一種叫做軟炸。也就是說，軟炸出來的口感會比較的糯，所以你要是牙口不好的，就可以吃軟炸的炸咯吱。所以這一點還是比較讚的。
三、麻豆腐
說起北京菜譜，誰不會想到麻豆腐？對於麻豆腐，有好多人都誤以為這個麻豆腐就是麻婆豆腐，其實這兩者是完全不一樣的。你只要見了這個麻豆腐的樣子，就再也不會把它和麻婆豆腐聯想到一起了。那麼這個麻豆腐在以前的時候，都是窮人才吃的，不過現在已經沒有這種狀況了。並且在很多餐廳裡面，也都是有這個麻豆腐。
四、筋頭巴腦
說起這個筋頭巴腦，名字還是比較奇葩的，其實就是用牛上面的幾種小部件炒成的，那麼這些個小部件都是採用的有筋的部位，所以吃起來會比較的難嚼。不過經過完美的炒制之後，這些肉就會很軟了，當然吃起來的嚼勁依然是存在的，所以光是口感就已經是很不錯的了。
五、門釘肉餅
最後一個就是地地道道的門釘肉餅。這種肉餅看起來會比較的厚實，但這並不是皮很厚，而是裡面的肉很厚。吃起來鮮美還很多汁，所以我當時去北京的時候，就買了很多這種肉餅，帶回家給自己的父母也嚐了嚐，他們也是說很美味。不知道各位有沒有吃過。
相信看到這裡的吃貨小夥伴們都已經忍不住要擦擦口水了！不錯，我們地道的北京菜譜真是多到說不清、數不過來。光我們熟知的像北京烤鴨、涮羊肉、京醬肉絲、老北京炸醬麵等等這些都是隨處可以吃到的了！如果你對北京的美食感興趣，我們老北京隨時歡迎大家前來探索新的美味！
