西蘭花全身上下都是很有用的，像花的地方可以做成各式各樣的美食，而且每一種食譜都深受人們的喜愛。然後西蘭花梗下面的地方一般用來炒的話會有點硬，但是醃西蘭花梗就是一種非常不錯的選擇了哦。那麼大家知道怎麼進行醃製嗎？跟著小編來看看吧。
一、醃西蘭花梗
1.首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切成薄片，這楊口感吃起來會脆脆的。
2.把切好的丁放入一個保鮮盒裡，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了~靜置半小時，然後把醃出來的水倒掉(一定要倒掉，否則會過鹹)
3.接著，倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜歡吃辣也可以加一點辣椒油
二、營養價值
1.在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高?你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
2.西藍花維生素C含量比辣椒高
3.西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
4.很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
三、烹飪指導
1.西藍花品質柔嫩，纖維少，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;
3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;
4.西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;
5.西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
以上就是關於醃西蘭花梗的方法了，其實醃西蘭花梗還是很簡單的，只要會基本的操作就可以進行醃製西蘭花梗了。如果大家由感興趣的，可以去嘗試一下醃製西蘭花梗哦。小編相信你們一定會有收穫的哦。最後，小編就祝大家生活愉快，萬事如意吧。
