麵條是我們日常生活中十分受歡迎的一種主食,而且種類十分多樣,口味也可以根據個人的喜好而調整,可以說麵條是非常多樣而且隨性的一種食物。今天為大家推薦的這篇文章即將為我們介紹牛肉麵的做法,告訴我們牛肉麵怎麼煮。
牛肉麵怎麼煮
一、做法
1、牛肉洗淨,切成5釐米左右的塊狀。
2、鍋中放入適量冷水,牛肉塊放入鍋中,大火燒開,焯水去血水。
3、轉小火,撇去表面浮沫,把牛肉塊撈出放入盆中。撒適量十三香和醬油醃製15分鐘。
4、高壓鍋中加入適量冷水,大火燒開,把醃製好的牛肉放入鍋中,加入蔥段、蒜瓣和薑片。
5、再放入兩勺黃豆醬,放上鍋蓋和氣閥,鍋開後轉小火燜制45分鐘左右。
6、燜制好的牛肉,冷卻後放入冰箱隨吃隨取即可。
7、菠菜或油菜葉一把,洗淨後切成小塊放入攪拌機內攪拌,用過濾網過濾,做成一碗蔬菜汁備用。
8、準備適量麵粉,加入一小勺鹽。
9、把榨好的蔬菜汁分次倒入麵粉中,用筷子攪拌。
10、和成麵糰。(成團即可,不用特別光滑)
11、把麵糰切成5—8釐米厚的片狀。
12、放在壓面機上用1檔壓成薄厚均勻的面片。
13、壓出來的面片可銜接起來,再次放入壓面機,逐漸增加檔位,壓出薄厚均勻且光滑的面片。
14、壓好的面片平整光滑。
15、在面片上撒適量麵粉。
16、用4檔檔位壓出麵條即可。
17、壓好的麵條撒適量乾粉,防止粘連。
18、鍋中加入適量冷水,水開後,把蔬菜面放入鍋中,大火煮開,中間可新增冷水,麵條煮軟即可。
19、小油菜洗淨焯水,撈出後過冷水備用。
20、準備好燜制好的牛肉湯。
21、麵條煮熟後,撈出盛入碗中。
22、撈一勺牛肉、幾根小油菜放入碗中,再澆一大勺牛肉湯即可。
二、牛肉的營養價值
1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它飲食都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼,雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛肉麵想必很多人都是很喜歡吃的,對於牛肉麵怎麼煮這個問題,上面這篇文章為我們詳細地列出來了做牛肉麵的每一個小步驟,所以大家只要認真按照文章介紹的方法,就一定可以做出美味的牛肉麵。除此以外,文章還為我們介紹了牛肉的營養價值。