說起雞湯,大家不由得想起了雞湯文章,雞湯文章剛剛開始讀的時候,覺得裡面內容講的非常有道理,而且讀完之後整個人都被治癒了,但讀多了後,其實你會發現雞湯文並沒有太多營養。下面我們要說的雞湯是真正有營養的雞湯哦,看好咯,下面教大家做一款清淡健康烏雞湯做法哦!
清淡烏雞湯做法,剛生完孩子的女人要多喝哦
一、清淡烏雞湯
(一)材料
烏雞1只姜1塊鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料:紅棗5顆蓮子5顆薏米10克百合10克枸杞10顆淮山40克黨蔘10克川砂仁3顆扁豆50克。
(二)做法
1、將烏雞去頭,清除內臟後內外用清水洗淨,斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2、將湯料(紅棗,蓮子,薏米,百合,枸杞,淮山,黨蔘,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分鐘後,將水倒掉,用清水反覆沖洗2次,瀝乾備用。
3、將烏雞放入鍋中,一次性倒入清水,大火煮開後,用勺子撇去浮沫,一定要撇乾淨為止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中,蓋上蓋子,用小火煲湯2個小時。
4、最後,開啟蓋子倒入鹽調味,將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。
二、山藥燉烏雞湯
(一)材料
烏骨雞1/4只,山藥150公克,老薑30公克,青蔥1根,紅棗8顆,水800㏄,鹽1又1/2小匙,米酒1大匙。
(二)做法
1、烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
2、山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
3、老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。
4、將作法1~3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。
三、烏雞栗子滋補湯
(一)材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。鹽適量。
(二)做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入薑片,大火燒開轉小火燉制。
3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。
4、烏雞燉半小時後加入板栗。
5、燉半小時後加入紅棗和枸杞,再燉半小時左右,最後加入鹽即可。
四、小訣竅
1、適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
2、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。
3、燉煮時最好不用高壓鍋。
通過以上的瞭解,清淡烏雞湯的做法大家學會了嗎?上面教了三種做烏雞湯的方法,按照上面的方法做出來的烏雞湯都比較清淡哦,因為它裡面加入了許多配料,這些配料都有去腥、去油膩的作用哦。另外,在燉煮烏雞湯之前可把烏雞放入開水中焯水,也可解油膩。