處暑節氣通常代表著炎炎夏日的結束，其寓意“出暑”也代表著暑氣的離開，民間素有在處暑這一天吃鴨肉的習俗，因為鴨肉性涼且營養豐富，那麼處暑吃什麼鴨呢?處暑鴨的由來是怎樣的呢?
一、處暑吃什麼鴨
處暑節氣吃鴨的習俗在我國很多地方都有，各地對鴨肉的做法也是各不相同。因鴨肉性涼，因此在暑氣消散之際用來燉湯最合適不過。
鴨肉湯既不油膩也不燥熱，營養豐富，老少皆宜，鴨肉富含蛋白質、脂肪、維生素B1，將處理乾淨的鴨肉與含有豐富的碘元素的海帶、富含磷元素和胡蘿蔔素的馬蹄一起燉煮，更能有效發揮鴨肉中富含的鈣、鐵、磷等營養成分。
一道海帶馬蹄鴨湯，清爽可口，富含多種營養成分，實是非常適合處暑節氣食用的清潤滋補佳品。
除此之外，北京一代還流行在處暑之際食用百合鴨。百合不僅有甘涼清潤、清心除煩的功效，更能美容養顏、促進細胞新陳代謝。將鴨肉與百合、芡實一起燉煮，再用鹽、姜進行調味，滋潤補氣，美味營養，也是非常適合處暑清熱消暑的美味佳餚。
二、處暑鴨的由來
雖然處暑意味著炎炎暑氣的消散，但受到“秋老虎”的影響，許多地方仍然能感到明顯的燥熱。而鴨肉性涼潤燥，又能補虛勞，因此在容易上火的乾燥天氣，能起到有效去火，清潤滋補的功效。
鴨肉中蛋白質、維生素等營養成分高，脂肪比豬肉少，用來做成處暑美食既能解饞解暑，又能補充營養，滋補身體。
處暑節氣，暑氣逐漸消散的同時，也代表著孩子們的暑假步入尾聲，夏末秋初之際，許多地方燥熱不減，非常適合在家做一頓鴨肉湯或百合鴨，為全家人滋補消暑，補充營養與活力，孩子們元氣滿滿地迎接即將到來的新學期，大人們精力充足地開始接下來的工作，何樂而不為呢?
