“這是一款半發酵的餅,沒有放酵母,用的是泡打粉。不需要時間來發酵,放在鍋裡烤的時候餅就膨脹起來了。低糖少油、做法簡單、口感勁道、香蕉味兒,恩,就這些特點了。
與多糖多油的甜點比起來,這個味道稍差了一點,大家自己根據需求來選擇吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅糖香蕉餅的做法步驟
1、紅糖用水化開。
2、香蕉壓成泥。
3、紅糖水濾掉渣子後,倒入的麵粉、澱粉和泡打粉的混合物裡,再加入玉米油,攪拌一下。
4、放入香蕉泥。
5、揉成麵糰。
6、擀成大片,用模具壓出形狀。沒有模具的就和我一樣使用茶杯等任意圓形器具吧。也可以用刀切成任意形狀。
7、放入平底鍋中。
8、小火加蓋烘至兩面金黃即可。
9、成品
小竅門
注意:
1、紅糖水中會有渣,倒入麵粉裡時一定要過濾。
2、香蕉泥儘量壓的細膩一點。
3、做出的餅甜度不高,喜歡甜的可以多加些糖。也有可能是受到香蕉甜度的影響,大家自己斟酌。
4、麵糰中油很少,在烙的時候可適當加油烙。
5、成品應儘快吃完,時間長了香蕉會氧化變黑,最多可儲存到第二天。