鳥仔餅的做法|鳥仔餅怎麼做

“鳥仔餅，是以麵粉、酥油、麥芽糖為麵皮，用地瓜和芋頭為傳統餡料，捏成如一隻如仰望天空的雛鳥，然後再送烘培。有說法是小鳥象徵自由無拘，給當時正處於一種危殆不安的人民有種滿足與尋求解脫的想望，所以糕點才捏成小鳥形狀。可自己做的鳥仔餅怎麼看怎麼傻，
第一次做就見諒吧，呵呵”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鳥仔餅的做法步驟

• 1、中筋麵粉加上黃油加入水

• 2、揉成麵糰靜置30分鐘即是油皮

• 3、剩下的麵粉和黃油放在容器裡

• 4、揉好後是油酥

• 5、地瓜削皮切片放入蒸鍋蒸20分鐘左右

• 6、蒸好的地瓜趁熱壓成泥

• 7、加糖攪拌

• 8、放入鍋中炒幹水分

• 9、加入糯米粉拌勻即是地瓜泥

• 10、做好的油酥油皮分成等分小塊用油皮包入油酥

• 11、用油皮包入油酥

• 12、反覆擀餅皮

• 13、包入餡料做好形狀就可以放入烤箱，烤箱預熱200度

• 14、考20分鐘取出即是鳥仔餅

小竅門

小鳥造型：包好餡料的生胚，收口揉圓，捏成水滴形，切出兩邊的翅膀，劃出羽毛的形狀

除小鳥形狀，還可作小兔子小刺蝟的造型，餡料也可換