芹菜葉子為什麼要摘掉

芹菜葉帶有苦澀味，口感不佳。芹菜葉含有極為豐富的鉀元素，營養價值也不低於芹菜莖，但是同時炒芹菜葉子和芹菜莖時，這兩部分沒有辦法一起變熟，不摘掉芹菜葉子會影響口感。並且芹菜葉會比芹菜莖多一些苦澀。大部分炒芹菜的菜都只會選取芹菜莖的部分。