自制小米鍋巴怎樣才能酥脆

製作小米鍋巴使用的麵餅，需要擀的儘量薄一些，炸出來的小米鍋巴，口感會更加酥脆。做好的小米鍋巴麵餅，需要用叉子在表面插一些小孔，這樣可以避免炸的時候鼓起來。炸小米鍋巴使用的油溫不宜過高，以免將小米鍋巴炸糊，影響小米鍋巴口感和美觀。