乾煸豆角用焯水嗎

用。製作乾煸豆角之前，將豆角進行焯水處理，這樣既可以保持豆角的口感，也能縮短豆角烹飪的時間。豆角在乾煸之前，需要去除側筋，清洗乾淨，沸水下鍋，新增少許食用鹽、香油，煮沸以後撈出控水，熱油下鍋，搭配幹辣椒、蒜末、蔥花、食用鹽、生抽等佐料炒制即可。